Bi hatina rojên havînê re, serara yekem di nav nivînên baxçe de xuya dike. Ev dîl, kerfes, oregano, parsley û gihayên din in. Kesk ji hêla hêmanên şopê yên kêrhatî û vîtamînan ve dewlemend in. Ew dikare were bikar anîn ku selete, şorbe, an jî bi hêsanî nû were xwarin. Lê di her rewşê de, hemî tiştên baş bi dawî dibin. Bi destpêka payîzê re, nebat dest bi şilbûnê dikin. Lê we fersend heye ku hûn ji bo zivistanê keskên weha peyda bikin. Meriv çawa aroma gihayan bi rêk û pêk amade dike û diparêze? Gotara me ji bo dirûna dîlê ve hatî veqetandin.
Rêbazên amadekirina donê ji bo zivistanê dema ku aroma diparêzin
Dill bîhnxweş biharatek bijare ya hemî jinên malê ye. Hin xwarin zehmet e ku bêyî wê xeyal bikin, ne ku behsê mîqdara mîneralên bikêrhatî dikin ku alikariya çêkirina helandinê dikin û xwînê paqij dikin. Ji bo ku kesk ji bo zivistanê werin parastin, hûn hewce ne ku hin hûrgel û rêbazên dirûna wan zanibin. Dill dikare were xwê kirin, ziwa kirin, cemidandin, an jî bi hêsanî were têxin konteynirek cam. Hemî tişt tenê bi xwesteka we ve girêdayî ye. Ya sereke ku divê were jibîrkirin ev e ku her vebijarka dirûnê ya takekesî di jiyana şînkahiya keskbûnê de cûda ye.
Tevahiya dijwariya depokirinê di windabûna zû ya şilbûnê de ye. Ji ber vê yekê hêja ye ku meriv ji hin hûrgelên ku meriv çawa pelên kesk bi rêkûpêk taze, bîhnxweş û tamxweş bihêle bizanibe.
Xwêkirin
Heke hûn biryar didin ku heya ku gengaz e reng û aroma keskan biparêzin, wê hingê çêtir e ku meriv tercîha xwêkirinê bike. Ev ji bo qursên pêşîn bîhnek îdeal e, her çend, bo nimûne, ji bo pijandina kartolên di tendûrê an goşt de, gihayên weha jî guncan in.
Ji bo xwêya keskan tê pêşniyar kirin:
- Bi taybetî amade bikin berdide, bi tevahî daristanan qut dikin.
- Her tişt pir xweş hûr bikin û têxin nav konteynir şûşeyek, bi comerdî her tebeqek bi xwê bişînin.
- Piştî tamping keskan, zexm bigire naylon cover.
- Ji bo ku demsal dirêj bimîne, tê pêşniyar kirin têxin refa jorîn a sarincoka xwe.
Hûn dikarin salek tevde xwê şor bikar bînin. Lê hêja ye ku meriv bi bîr bîne ku ew pir xwê ye, û dema ku ew di firaxê de tê bikar anîn, bi nermî xwarinê xwê bikin.
Zuha kirin
Dillika hişkkirî çêja tûj a herî aromatîk heye. Adet e ku meriv wê ji bo amadekirina qursên yekem bikar bîne.
Ji bo hişkkirina keskan gelek rêbaz hene. Bila vebijarkên sereke bifikirin:
- qûtîk komek keskên pêş-şûştî darve bikin li ser têlek li cîhek ku ji tava rojê, ba û kêzikên cihêreng tê parastin. Piştî çend rojan, nebat têne hişk kirin û ji bo zivistanê amade têne hesibandin;
- qûtîk çaya kesk parçe parçe bike û bi topek tenik li jûrek li jûrek ji tava rojê, ba û kêzikan dûr belav bike. Hûn hewce ne ku 2-3 rojan bisekinin, bi periyodîk keskan bihejînin, û paşê ew ê bi rêkûpêk ziwa bibe;
- hin jinên malê biryar didin ku pêvajoya ziwabûnê zûtir bikin. Ji bo vê yekê ew don li ser tepsiyek tê belav kirin û di tendûrê de tê germ kirin... Lê vê rêbazê kêmasiyên xwe hene. Ji ber şert û mercên germahiya zêde, serûpelên pelan dest bi zerbûnê dikin û kur dibin. Wekî encamek, demsal dê ne wekî du bûyerên pêşîn xweş be.
Çêtirîn e ku meriv ji bo hişkkirina hêşînahiyên hişkker hişkkerên taybetî bikar bînin. Di heman demê de, pêvajoya amadekirina keskan ji bo zivistanê tê de ziwabûna li germahiyên kêm ji bo demek dirêj bi hewaya mecbûrî.
Sarîqeşa
Keskên cemidî - Ev yek ji vebijarkên herî populer e ji bo dirûna dillê ji bo zivistanê. Di heman demê de, gihayî dikarin bên qelandin, di komikan de û hetta di forma kûpên qeşayê de werin cemidandin. Di rewşa yekem de, kesk têne şûştin, zuwa kirin, birrîn û li ser tepsek têne danîn. Tête pêşniyar kirin ku bi periyodîk li cemedê binêrin û baharatê bişidînin da ku pel li hev neyên. Piştî rojek, tepsî tê rakirin, û kesk di tûrikek de têne rijandin.
You hûn ne hewce ne ku bi birrînê aciz bibin. Ji bo vê yekê, baharat di nav koman de tê girêdan, bi pêçek plastîk an foil tê pêçandin, û dûv re di cemedê de vedişêre. Gava ku donê bi kûpên qeşayê ne wusa rêbazek hevpar e, lê pir balkêş e. Ji ber vê yekê, em ê wê bêtir bi hûrgulî bifikirin.
Biharat dikare 6-8 mehan bi cemidî were hilanîn. Vê carê ew hemî taybetmendiyên xweyên bikêr û tama xwe diparêze.
Meriv çawa di tepsên kubarê de keskan amade bike?
- Ji bo ku hûn zibilê hûrkirî yê di tepsên kubarê de bigirin hûn dikarin ava sade, rûnê rûnkirî an rûnê gulberojanê bikar bînin. Ew hemî bi karanîna bêtir a demsalê ve girêdayî ye.
- Ger hûn nebatek tevlihev bikinwê hingê ew ê ava kaniyê bikişîne û ji zêdekirina şilekê dikare were dûrxistin. Dê girseya encam bêhnek dewlemend û çêjek xweş hebe.
Tu kes qedexe dike ku li girseya darê parsley an gihayên din zêde bike. Van kubikan ji bo bîhnxweşkirina bexş, şorbe, xwarin û gelek xwarinên din bêkêmasî ne.
Depoya sar
Hûn dikarin ewlehiya dillê bi danîna nav sarincokê misoger bikin. Lê di vê rewşê de, aroma, taybetmendiyên kêrhatî û çêja dê tenê sê hefteyan bimîne, ne bêtir.
Di vê rewşê de hêja ye ku konteynerek plastîkî ya rêkûpêk bikar bînin. Lê hêjayî ye ku bi baldarî kesk tê de bihêlin. Dill tamp nekin. Heke ew derewan azad bike çêtir e.
Dûv re kesk bi avê di germahiya jûreyê de têne rijandin da ku hemî pelên xwe bigirin. Konteynir şeş saetan di sarincokê de tê danîn. Piştî avdana avê, kesk bi nermî têne hejandin û paş de di tenekeyek hişk de di bin qulikê de têne bicîh kirin.
Di çi rewşê de nabe ku hûn konteynirê têxin cemedê, wekî din dê her tişt bibe qeşa.
Keskên teze di nav kûpan de
Ger bixwaze hûn dikarin ewlehiya keskahiyê bi karanîna kevirên cam ên adetî misoger bikin. Divê ew bên sterix kirin û her dem ziwa bibin. Komek dill di konteynir de tê danîn û bi qulpek tê morkirin. Di vê formê de, kesk dikare mehek tevde were hilanîn.
Derdikeve holê ku gengaz e ku hûn zer û parsley li xuyangiya xweya balkêş vegerînin. Ji bo vê yekê, divê hûn bi hûrgulî rehên wan pêşî li ava germ û paşê jî di ava sar de bipijînin.
Meriv çawa dill bi durustî ji bo depokirinê amade dike?
Ji bo ku zivistanê dill amade bikin, girîng e ku bi rêkûpêk keskan amade bikin. Lê her tişt hûrgelên xwe hene. Wiha:
- kesk bişewitînin bi avê di germahiya jûreyê de tê pêşniyarkirin. Ava germ ne guncan e;
- berî birrînê tê pêşniyar kirin keskan têxin ser pêşgîrên mitbaxêda ku ew baş zuwa bibe;
- keskan nedin ber tavê, tava rasterast dijminê me ye;
- giring dirûnê keskan ji kêzikan û bayê diparêzin... Ew tenê ne paqijî ye.
Zehmet e ku meriv xwarinên bêyî gihayan xeyal bike. Ev pêvekên pir bikêr û tamxweş in ku jinek xaniyek baş her gav xwedî dike. Ji bo ku hûn zivistanê li ser dillê bigerin, hûn dikarin wê cemidînin, wê tirş bikin, zuwa bikin, an jî bi hêsanî di sarincokê de bihêlin. Lê vana gişt hêjaye ku meriv rast were kirin. Wê hingê dê hewildanên we bêne xelat kirin, û dê li ser masê ji bo demeke dirêj xwarinek aromatîkî, tendurust û tamxweş hebe.