Sêvê şekir darek fêkiyan e ku di nav gourmetan û mirovên ku dixwazin li ser nûnerên biyanî yên flora tropîkî bêtir fêr bibin eleqedar dike. Fêkiyên darê ji ber dîtin û tama xwe ya awarte balkêş in., pêkhateyek kîmyewî ya dewlemend, ku li ser bingeha wê ji bo bedewî û tenduristiyê gelek rîsipî hatine afirandin.
Danasîna biyolojîk a nebatê
Navê biyolojîkî yê nebatê annona zirav e... Ew berhemek fêkiyan e ku li welatên Okyanusya û Hindoçînayê, li Amerîkaya Başûr, Çîn, Hindistan û li herêmên tropîk ên Afrîkayê hatî pêşve xistin. Devera koka dara fêkiyê nenas e, dibe ku ew li tenişta hewza Deryaya Karayîp be.
Avahiya darê
Sêvê şekir darek fêkiyan e ku bilindahiya wê ji 3 heya 6 m ye. Theaxên darê kêm in û ji qurmek xurt mezin dibin. Kulîlkên sereke şaxên piçûk didin û bi gelek birrînên pubescent, ku pelên dirêj ên kesk mat di du rêzikan de ne. Gava ku di nav tiliyan de tê zexm kirin, pelên darê bêhnek bi nîşanên vanîllayê derdixin... Bi saya vê avahiyê, li ser darê tacek zigzag ya şilîn çêdibe.
Bloom
Kulîlkên dara fêkiyê ji binyada peqlaweya pelê yek an di komek 2-4 perçe de têne çêkirin. Shapeêweyê dirêjkirî yê kulîlkê ji sê pelên goştî yên derveyî pêk tê, ku di hundurê wan de sê yên piçûk jî veşartî ne. Rengê kulîlkan zer keskî ye, li binî deqek binefşî heye. Kulîlkên dara fêkiyan pir mezin in û dirêjahiya wan digihîje 2,5 û 4 cm... Ew tenê ji bo demek kurt ji bo kêzik bikevin qonaxa zibilbûnê hinekî vedibin.
Mêwe
Fêkiyê sêvê şekir avahiyek tevlihev heye. Ew ji gelek beşên komkirî pêk tê, ku di her yekê de tovek qehweyîya tarî ya dirêjkirî ji dirêjahiya 1 heya 1.5 cm heye. Pulp - fibrous, juicy û bîhnxweş, dema ku bi tememî gihîşt, hevgirtinek kremî ya ku tama wê mîna kemera rûnê ye digire. Peel kesk vekirî ye, dibe ku rengên gewr û şîn hebe, di fêkiyên zêde gihîştî de ew rengek mor digire. Ev fêkiyê bi şiklê xwe dorpêçkirî ye, dirêjahiya wê 10 cm digihîje û heya 350 g giran dibe.
Gihîştina teknîkî ya fêkiyan, bi herêmê ve girêdayî, ji Hezîran-Septemberlonê berdewam dike... Sêvê şekir pir hindik tê hilanîn, fêkiyên zêde gihîştî dest bi qurmikandinê dikin û pelûlê diherikin. Ji ber vê yekê, berê fêkiyên darê têne berhev kirin, ev dihêle hûn xuyang û kalîteya fêkiyên ku ji bo hinartina welatên din an firotanê li sûkan û xwaringehan têne firotin biparêzin. Ji darek mezinan, ji 100 heya 150 fêkî têne berhev kirin.
Têkiliya fêkiyên sêva şekir
Fêkiyên ku li herêmên me hindik têne zanîn, li welatên ku lê têne çandin di pijandinê de, kozmetolojî û dermanên kevneşopî de pir têne bikar anîn. Zehmet e ku meriv bala xwe nede dewlemendan pêkhateya kîmyewî ya fêkiyan, ku tê de di mîqdarên mezin de kom dibin:
- vîtamîn komên B, A, C, PP;
- mîneral: fosfor, sodyûm, potiyûm, magnezyûm û kalsiyûm;
- neguhêrbar asîdên amînoyî: lîzîn, tryptofan, meyonînîn;
- bikartê hêmanên şopê: hesin, sifir, selenyum û zinc.
Acîdên oleîk, stearîk û lînolîk di mîqdarên piçûk de hene.
100 g qurmê fêkiyê Annona pîvaz ev in:
- av 73,23 g;
- karbohîdartan 23,64 g;
- proteîn 2.06 g;
- rûnên 0,29 g.
Nirxa enerjiyê ya hilberê 94 kcal e.
Taybetmendiyên bikêr ên annona pîvaz
Têkiliyên bîyoaktîf ên di pelika fêkiyan de hene bandorek bi bandor li ser tevahiya laş dike. Dema ku hilber tê xerckirin, xwarinên ji bo mîkroflora bikêr tê laş, ku dibe alîkar ku bakteriyên patojen ji holê werin rakirin. Karê kezebê tê stabîlîzekirin û asîtbûna zêde di rêça gastrointestinal de kêm dibe.
Sêvê şekir ji bo mirovên bi depokirina asîdê urîk baş e. Di fêkiyê de vîtamînên C û PP hene, beşdarên çalak ên hilweşandin û ji holê rakirina avabûnên patholojîk ên di dema guhar, reumatizm û arthritis de. Ava sêvê ya şekir bandorek mîzê ya sivik heye û ji bo nexweşiyên mîzê bikêr e.
Di fêkiyên annona de hatine dirûn kompleksa mîneral li ser çêbûna şaneyên xwînê û çalakiya pergala dil û reh bandorek erênî dike... Hilber beşdarî sererastkirina asta glukoza xwînê dibe, û ji ber vê yekê jî bi taybetî ji bo parêzên şekir hêja ye.
Di fêkiyê de hejmarek mezin vîtamînên B hene, bêyî viya mezinbûna lebatên kolajenê yên nû û nûkirina tevnên hemî avahiyên laş ne gengaz e. Bi saya van pêvajoyan, çerm tenik xuya dike, por û neynik ronahî xurt û saxlem in.
Amînoyek bingehîn - trîptofan senteza hormona serotonin, ku kalîteya xewê û paşmaya hestyar baştir dike, teşwîq dike. Lîzîn - ji bo nûvekirina hestî di zaroktiyê de û baştirkirina bîranîna demkurt. Methionine pêvajoya rûnê çalak dike û berxwedana laş a li dijî toksînan zêde dike.
Zirara vî fêkî li laş e
Metirsiya herî mezin a laş dema xwarina fêkiyan ji tov tê. Di wan de konseranek mezin a alkaloîdan heye, ku wekî jehrê tevdigerin, dibin sedema jehrînek giran.
Tête pêşniyar kirin ku di dema ducaniyê de fêkiyan bixwin... Di wan de hejmarek mezin kalsiyûm heye, zêdebûna wê bi neyînî bandorê li pêşveçûna pitikê dike û di dema zayînê de dibe sedema tevliheviyan.
Pêdivî ye ku meriv çavên xwe ji girtina ava fêkiyan biparêze, ew asîdên ku mîkroza şagirt û toksînan aciz dike tê de heye, ku ev dikare bibe sedema tevliheviyên patholojîk di binîde.
Nirxê sêva şekir di derman de
Taybetmendiyên başkirina hemî beşên dara fêkiyan hene., ku bi gelemperî di dermanên alternatîf de, bi taybetî ji hêla hekîmên kevneşopî ve li Hindistanê têne bikar anîn. Vê paşîn, zanyarên ji vî welatî analîzek fîtofarmakolojîk a dara fêkiyan kirin, wekî encamek ku taybetmendiyên baş ên baş ji bo dermankirin û pêşîgirtina li patolojiyên cidî - şekir mellitus û tîmên xerabe hatin pejirandin.
Di diyabetes mellitus de, rişteyek rehên nebatî tê bikar anîn ku serbestberdana însulînê teşwîq dike, û bi vî rengî asta glukoza xwînê birêve dibe. Têkiliya antioxidantên di fêkiyan de wekî dij-karcînojenek bihêz tevdigere, pêşveçûna penceşêrê asteng dike.
Wekî din, usnfuzyon û vexwarinên ji deverên cûda yên dara fêkiyan xwedan taybetmendiyên dij-înflamatuar, antispasmodîk û antipîretî ne, ku dihêle ew di dermankirina nîşan a gelek nexweşiyên enfeksiyon û virusê de werin bikar anîn. Fêkiyên sêva şekir xwedan taybetmendiyên nûveker û başkirina birînê ne û bi gelemperî ji bo dermankirina birînên trawmatîk, ulseratîf û şewitandinê têne bikar anîn.
Di tov û pelên nebatê de rûnên girîng hene - kêzikên bi bandor. Usnfuzyon û dekosyonên ku ji van perçeyên sêva şekir hatine çêkirin, bi gelemperî ji bo şerê lûleyên serî têne bikar anîn. Derzînek bêtir komkirî wekî rehekî li dijî kêzikên ku xwîn dipijînin tê bikar anîn.
Di dekokek fêk, reh û beran de gelek tanin û fenol heye, bandorek mêjûyî li ser rêgezê digestive dike. Nebat vê milkê bikar tînin da ku dizenterî derman bikin. Fêkiyên ciwan ên pelçiqandî bi bandor enfeksiyonên gastrointestîn derman dikin.
Pûlba fêkiyên nebaş, ku bi xwê re têkelî ye, li edema herêmî, gelek caran hevalên nexweşiyên reumatîkî û varîza tê danîn. Tevliheviyek wusa hemî şileya zêdeyî ji tevnavên hucreyî derdixe, ku ev rê li ber çêbûna lebatên xwînê di firaxan de digire û mîkroşirkirina çêtirîn a madeyên di dîwarên wan de vedigire.
Di tovên sêva şekir de heya% 49 rûnê nehişkayî, ku di çêkirina sabûnê de tê bikar anîn... Sapuna ku ji rûnê sêvê şekir tê çêkirin hîpoallerjîk e û xwedan taybetmendiyên zêde şilkirinê ye.
Di pijandinê de sêva şekir
Fef li gelek xwaringehên gourmet ji tama fêkiyan a xweş û nenas sûd werdigirin. Fêkiyên Annona bixwe bes in û piştî xwarinek dilşewat wekî şîraniyek tê pêşkêş kirin.... Ji bo vê yekê, fêkiyek nîvco tê qut kirin û bi kevçîyek şîraniyê tê serve kirin.
Ya herî populer cemedê sêva şekir e, ku pir caran li xwaringehên li welatên Hindoçînayê tê xwarin. Tama fêkiyê bi şîrê re tête hev kirin, û tevhevkirina van hilberên di kokteylek de dê kesek bêhêl nehêle. Wineeraba şekirê sêva şekir li Fîlîpînê tê hilberandin.
Çayek ku bi pelên Annona tê vexwarin xwedan taybetmendiyên nermker û sarbûnê ye û di nîvroyek germ de herî xweş e. Pulpên fêkiyan ji bo şîraniyê an mirîşkan dikarin li sosên şirîn werin zêdekirin... Di gelek xwarinan de rûnê tovê dara şekirê ku bi alkalî tête dermankirin heye.
Têkiliya tama xerîb, aroma bîhnxweş û taybetmendiyên bikêr ji bo laşê mirov sêva şekir dike yek ji fêkiyên tropîkî yên herî balkêş. Lêkolînên li ser pêkhateya kîmyewî ya nebatê hîn jî di laboratuarên gelek welatan de têne kirin û, bê guman, dê encamên ku potansiyela tevahî ya annona pîvaz eşkere dike bide.