Ji bilî du awayên sereke yên parastina sebzeyan - konserve û cemedê, awayek din a pir populer û aborî ya tomarkirina xwarinê jî heye. Ew kevneşopiyek hişkkirina dirêj a kevnare ye, û zeytûnên hişkkirî jî ji vê yekê ne îstisna ye. Bi vî rengî bav û kalên me ji bo zivistanê xwarin amade dikirin.
Taybetmendiyên zuhakirinê
Zucchini sebzeyek e ku dibe ku ji hêla her rûniştevanê gerstêrkê ve tê zanîn. Li gelek welatên cîhanê, hejmarek mezin xwarinên ku bi wan re bi rengek an anek din têne amade kirin hene. Cihê jidayikbûna nebatê Amerîkaya Navîn e. Li wir bû ku ev sebzeya hêja pênc hezar sal berê hatibû çandin. Hîndîstan heya efsaneyek wan jî hebû, ku digot ku mejî diyariyek xweda ye, ew qas hêja bû.
Ewropiyan tenê di sedsala 16-an de dest bi hişkkirina wê kirin, û li Rûsyayê jî ew di sedsala 19-an de xuya bû. Ji hingê ve, ev çand bi zexmî ketiye parêza gelek gelên Rojhilat û Rojava.
Zucchini depoya gelek xurekên navdar e. Ew ji hêla vîtamîn û mîneralan ve dewlemend e. Di nav pelika vê gihayê de vîtamînên A, B, C, asîta folîk heye. Her weha, zinc, magnesium, hesin û hêmanên şopê yên din pê re dikevin laş, ku bandorek bi bandor li ser hematopoîze û pergala rehikan dike.
Todayro bi taybetî di xwarina parêzê de navdar e. Ji ber nirxa xweya xurekê û naveroka kêm kaloriyê, cûreyên destpêkê ji bo têrkirina zarokên biçûk têne bikar anîn.
Di zûçikê de miqdarek mezin fîber dihêle hûn xwêyên zêde, jehrên ji laş derxînin û pêşî li danîna kolesterolê ya zirardar bigirin.
Taybetmendiyên sebzeyek hişkkirî ji yên teze ne kêmtir in. Ev ji hêla Hindistanên ku ew vedîtin ve hat dîtin. Wekî din, hilberek wusa dikare dirêjtir were hilanîn. Hilberînek wekhev ji bo du salan tê hilanîn, piştî vê heyamê dê çêtir be ku meriv pişkek nû ya vê sebzeyê amade bike.
Gelek reçet hene ku zeytûnên hişkkirî tê de hene. Ew dikare li şorbeyan, xwarinên goşt û zebzeyan, sosên cihêreng, tepsî, cereal û gelek xwarinên din were zêdekirin.
Hûn dikarin her cûreyan hişk bikin. Lêbelê, teknolojî dê hinekî cûda be. Mînakî, zeytûnek zeytûnek ciwan pêdivî bi peelingek taybetî tune, ji ber ku ew bixwe bi peel re pir nerm e. Wekî celebên ku bi pîvan û serdemên mezinbûnê yên din hene, ew ê nehêle ku pêşî li wan were girtin. Tevî ku ew dikare bi peel zuwa bibe, ew hemî bi karanîna bêtir ve girêdayî ye.
Ji ber vê yekê, ji bo ku zeytûn hişk bibe, divê hûn pêşî wê biqelînin û bikin zingilan. Heke ew bi tevahî gihîştî ye, hingê ew hewce ye ku tovên hundurê jêbirin. Bi awayê, ew di heman demê de têne ziwa kirin û ji bo xwarinê têne bikar anîn, ji ber ku di wan de hejmarek mezin vîtamîn E. Wekî din, tovên hişkkirî xwedan taybetmendiyên antiparazît ên baş in.
Dê sturiya gûzan girêdayî forma ku tê de paşê tê karanîn were bikar anîn. Ji bo amadekirina çîpên bi navê, pêdivî ye ku zengil pir tenik werin perçekirin. Heke ji we re guhertoyek zengirî ya zengil hewce dike, divê hûn wê qalindtir bikin. Kundurê ciwan, zirav û piçûk bi dirêjahî dikare were birîn. Hûn ê lewheyên piçûk ên ku zuwa dibin jî hêsan in.
Hêja ye ku meriv bifikire ku ew ji sedî 90 av tê de heye, ji ber vê yekê ew pir ziwa dibe. Tenê 100 gram hilbera hişkkirî dê ji kîloyek derkeve.
Rêbazên ji bo zivistanê zuçik hişk kirin
Mîna piraniya sebzeyên din, zucchini jî bi awayên sereke yên kevneşopî yên nûjen tê hişk kirin. Ev dikare di tendûrê de, di hişkkerê de, û di mîkrojenê de, û bê guman, di hewa nû de were çêkirin.
Di tendûrê de
Di tendûrê de, zucchini di 7-8 demjimêran de hişk dibe. Ji bo vê, divê mû an plak werin danîn li ser perçê, dema ku valahiyên di navbera wan de werin parastin. Di heman demê de plak dikarin li ser gornên taybetî werin daleqandin. Wê hingê dê di dema zuwanê de hewa were domandin. Germahî di 50-60 pileyî de tê danîn. Di pêvajoyê de, pêdivî ye ku kulikan werin zivirandin. Heke di dema diyarkirî de sebze zuwa nebûbe, wê hingê dê gengaz be ku meriv wê saetek-du saetan ji nû ve deyne.
Avantaja vî celebê hişkkirinê ev e ku herî zêde vîtamîn û mîneralan diparêze. Ji minusan, ez dixwazim hewcedariya şopandina domdar a pêvajoyê destnîşan bikim.
Di zuwanê elektrîkê de
Pêvajoya pijandina zûçikên hişkkirî di zuwa elektrîkê de herî hêsan e. Di hişkkera VOLTERA 1000 Lux de hûn dikarin felqeyan bavêjin beşên pir-tebeqeyî, germahiya pêdivî saz bikin û herin karên din ên malê bikin.
Awantajên hişkker ew in ku ew dihêlin hûn ji ber rejîma germahiya nerm hemî madeyên kêrhatî biparêzin. This ev ji bo parastina vîtamînan pir girîng e. Mînakî, di germahiya 60 pileyî de, vîtamîna C tê tunekirin. Wekî din, hişkkerên nûjen bi pergala hewa ya hewcedar re tête peyda kirin.
Zindî
Hilberên ku di hewaya teze de hişk bûne herî jîngehparêz têne hesibandin, ji ber ku pêvajoya hişkbûnê bi xwezayî pêk tê. Lê ew herî domdar e. Zucchini dê çend rojan bi vî rengî zuwa bibe. Ew dikarin li ser kaxezê werin raxistin an li ser têlek dirêjkirî werin daleqandin.
Kêmasiya vê rêbazê tunebûna paqijiyê ye, kêzikên cihêreng dikarin bifirin, toz dikare bifire, û hwd. Her weha hêjayî gotinê ye ku hewaya bi vî rengî ya zuwa ne pir baş e.
Meriv çawa di mîkrovayê de hişk dibe
Awayê zûtir hişkkirina zucchini di mîkrolavê de ye. Germbûna herî zêde ya ku ji ber ketina tîrêjên mîkrojenê di nav hilberê de pêk tê di cih de şileya zêde radike. Di hêza navîn de, ew ê tenê deh deqîqan bikişîne. Dezavantajê vê rêbazê şopandina domdar a hilberê ye.
Meriv çawa zerdesteya hişkkirî diparêze
Vebijarka çêkirina hilanînê konteynerên cam an plastîk ên bi lepikek hermetîkî hatî morkirin e. Vê tengasiyê hewce ye ku nehêle ku kêzikan (mêşan, çewtî û hwd.) Têkevin nav hilberê.
Pir caran xwarina wusa hişkkirî di tûrikên rag de tê hilanîn. Lê bi demê re, heke jûr şil be, zuwabûna hundur dikare şil bibe. Sebzeyek hişkkirî dikare heya werza din, û carinan jî dirêjtir were hilanîn.
Li gorî van jorên jorîn, em dikarin destnîşan bikin ku zucchini, an di tenûrê de, an di hişkker û mîkrovayeyê de hişkkirî, û her weha di şert û mercên xwezayî de hişkkirî, di taybetmendiyên xwe de ji taze ne xerabtir e.
Her weha dikare bi kêfxweşî li gelek xwarinên populer jî were zêdekirin. Porfir, tepsî, şorbe, omelet - ev tenê navnîşek bêkêmasî ya reçeteyên hêja ye ku tê de zeytûnên hişkkirî hene. Ji bilî vê, ew dikare ji bo demeke dirêj were hilanîn.
Di heman demê de, ji bîr mekin ku gotarên me yên li ser rêbazên hişkkirina kartol û kartolan bixwînin.