Beetroot sebzeyek tendurist û heta derman e. Zuhakirina mêşvaniyê vîtamîn, mîneral û hêmanên şopê yên tê de tune dike. Depokirina rehên hişkkirî gelek cîh, mercên taybetî hewce nake. Ne tenê ji boşikên hişkkirî borscht an beetroot asayî dikare were amadekirin. Weîrînahî, av, selete jê tê çêkirin, li çayê tê zêdekirin, ji bo zivistanê tê ziwa kirin. Wekî rengek xwarina xwezayî tê bikar anîn. Bikaranîna sebzeyên kokên hişk û hişkkirî dê menuya malbatê cûrbecûr bike, û xwarinên ku ji bo zarokan bikêr in dê balkêştir bibin.
Meriv çawa û çima hişk dike
Ev rêbaza përpunkirina sebzeyan xwedî gelek avantajan e. Ew dihêle ku hûn:
- berhema mezinbûyî bi tevahî biparêzin;
- berevajî parastinê, gelek hewil û dem hewce nake;
- ji bo depokirina sebzeyên hişkkirî hûn gelek cîh ne hewce ne;
- di berhema rehê hişkkirî de, xurek hema hema ji sedî sed dimînin;
- ji bo amadekirina xwarinên bi karanîna çêlekan wê hindiktir wext bistîne.
Di 100 g hilbera hişkkirî de, nêzîkê 255 kcal.
Hilbijartin û amadekirina zuhabûnê
Ji bo zuwabûnê her cûre ne guncan e. Beets bi pelûla dewlemend a burgundy, bê xelek û şemitokên spî, bêtir şekir têne hişk kirin. Naveroka şekirê çêlekan çiqasî zêde be, wê hilbera hişkkirî dirêjtir were hilanîn. Cûreyên herî guncan:
- Bêhempa;
- Misirî;
- Bordeaux;
- Topa sor
- Gûndir.
Koka root bi du awayan ji bo hişkkirinê tê amadekirin:
- ji bo demeke kurt (15-20 hûrdem) pêş-bikelînin;
- teze hişkkirî.
Li gorî alîgirên sebzeyên hişkkirî, hişkkirina bexdenûsa teze ji ya kelandî hêsantir û zûtir e, ji ber ku sebzeyekê rehê kelandî şiliyê dirêjtir digire (şirînahî).
Berî ku zuwa bibe (bi rengek awayan), divê hingiv werin amade kirin.
- Ew wê paqij dikin, dûvikan jê dikin, bi tevahî dişon. Hin jinên malê 2,5 demjimêran di ava sar de dimînin.
- Pîlan bikişînin, paşê bikujin. Hûn dikarin cûrbecûr amûrên birrîna mêşhingivê ku di mitbaxê de hene, bikar bînin, ji xeynî kefera birêkûpêk. Dema ku zeviyek root root dişewitîne, gelek juice winda dibe, ku bi wan re vîtamîn û mîneralên kêrhatî "derdikevin".
Beets bi keyfî têne birrîn, ji ber ku ji her kesî re hêsantir e: xelek, dirûşm, kûp.
Pelên zuwa dikin
Di serî de mêş, û her weha di sebzeya koka xwe de, gelek mîneral û vîtamînên başker hene.
Kesk jî têne hişk kirin, li borsch, beetroot zêde kirin. Xwarinên encam xweş, tendurist, bedew in, şîyarbûnê şiyar dikin.
Serî bi tevahî têne şûştin, birrîn, li ser tepsên ku ji daran an kartonên stûr hatine çêkirin, têne danîn û ziwa kirin. Carinan ew diheje. Serên hişk di nav kûpên cam de têne rakirin, bi zexmî tê girtin û li deverek tarî ya sar tê hilanîn.
Hûn dikarin hêşînahiyên hingivê hişkkirî bikin nav toz. Di heman demê de li bankan jî tê hiştin.
Rêbazên hişkkirinê
Sebzeya sor bi awayên cûda tê hişk kirin: li derve, li tenûrê, di zuwa elektrîkê de, di mîkrovayê de. Her vebijark avantaj û dezavantajên xwe hene.
Hişkbûna hewayê
Sebzeya koka amadekirî di siftek mezin, an çêtir de - di çendan de tê danîn. Pelikek firingî an paleta darîn dê di vê rewşê de nexebite, ji ber ku hewa divê ne tenê ji jor, lê ji binî ve jî hebe.
Pêdiviya sereke ji bo vê rêbaza hişkkirinê ev e ku tava rojê rasterast tune. Pêdivî ye ku cîh were helandin û hinekî şemitî be.
Bi vî rengî bav û kal her gav gihayên hişk dikin. Beet jî têne hişk kirin.
Dezavantajên vê rêbazê:
- kêzikên ku li ser hilberê rûniştî ne;
- pêvajoya hişkkirina dirêj;
- hewa guherbar.
Hûn dikarin mêşhingivên hişk bikin wekî we berê mişmişan hişk dikir. Ger ev vebijêrk were bikar anîn, wê hingê tê pêşnîyar kirin ku hûn berhema root di nav tepsên tenik de bibirin.
Wan li ser têlek ve girêdidin û berikên bizmar li ser sobeyek gazê têne daleqandin. Ya sereke ew e ku di navbera xelekên herî kêm 3 cm de navberek bihêle. Wekî din, dê şilbûna ji perçeyek derbasî ya din bibe.
Ev awayê herî hêsan e. Baweriya wê ya sereke ev e ku hemî xurek têne parastin, ji ber ku dermankirina germê tune ku vîtamînan tune dike.
Di tendûrê de
Çîçikên kelandî an yên xav ne girîng e, ew li ser pelên firingî têne danîn (ji duyan pê ve). Firin vemirînin, dema ku derî vekirî dihêlin.
Germahiya di hundurê sobeyê de wê zêde ne zêde be, lê dîwarên wê dê baş germ bibin, germê bidin sebzeya li ser tepsiyan.
Germahiya di tendûrê de dikare were rêkûpêk kirin (ji 60 heta 80 ° C). Bi rêjeyek germbûna bilind, pêvajoya zuwanê zûtir e, lê germbûna bihêz pêkhateya bifeyde ya sebzeyê xera dike.
Bi vî rengî, berhema kokê 5-6 saetan tê ziwa kirin. Heke hûn plan dikin ku hejmarek mezin ji sebzeyên sor hişk bikin, wê hingê pêvajo dê demek dirêj bidome.
Kêmasiya vê rêbazê ev e ku ew gelek wext digire, ji ber ku hûn nekarin di heman demê de çend tepsan têxin tenûrê. Lezkirina pêvajoyê bi zêdebûna germê dibe sedema windabûna xurekan.
Yek ji avantajên rêbaza zuwabûnê teserûfa enerjiyê ye, ku dema xebitandina zuwa elektrîkî an mîkrovayeyê tê vexwarin.
Di zuwanê de
Mêşikên hûrkirî li paletan têne danîn. Rejima germahiyê tê saz kirin, di zuwa VOLTERA 1000 Lux de 50-55 ° С. Dryer têxin.
Ger zuhabûn li jûrekê pêk were, wê hingê tê pêşnîyar kirin ku meriv dem bi dem hewa biherike. Bi navînî 8-9 demjimêran ziwa dibe. Ew bi hêza amûrê, bi germahiya dorhêlê ve girêdayî ye.
Awantajên vê rêbazê:
- Karîn di yek carek de mîqdarên mezin (heya 7 kg) zuwa bibe.
- Ya ku jê re tê gotin: "hate vejandin û ji bîr kirin." Hûn ne hewce ne ku germahiya germkirinê bişopînin da ku ew neşewite û asê nebe, wekî di tenûrê de. Dema ku zuwa hişk dibe, hûn dikarin tiştên din bikin an jî rehet bibin.
- Germahiya kêm pêkhateya kêrhatî xera nake.
Di mîkrojenê de
Sebzeya koka amadekirî li ser tepsiyek plastîkî an seramîkî tê danîn, ji ber ku hûn dizanin, firaxên metal, di tendûrê mîkrojenê de nayên bikar anîn.
Sebzeya sor di du gavan de tê hişk kirin.
- Firin bi 85-95 ° C tê germ kirin, 3-4 hûrdeman bi hêza tijî vedibe. Bi taybetîtir, hûn dikarin bi derxistina koma yekem a zebzeyan ji germê germahiya germkirinê diyar bikin. Parçeyên li ser tepsiyekê tevlihev bikin.
- Ovena mîkrolavê bi çaryek an nîvê hêza amûrê vedibe û sebze ji bo 1/3 demjimêra têne hişk kirin.
- Hebûna fanosek di tendûrê de dê pêvajoya hişkbûnê bilezîne.
Ji bo ku hûn xwarinê xera nekin, hûn hewce ne ku bi baldarî kapasîteyên mîkrova xwe bixwînin.
Avantaja ziwabûna bi vî rengî ev e ku mîkrov zerzewatan steril dikin, organîzmayên zirarê dikujin. Li gorî hin pisporan, hêj bêtir xurdemenî di sebzeyên ku di mîkrolavê de hatine hişk kirin de têne hilanîn.
Di heman demê de gelek dijberên vê rêbaza hişkkirinê jî hene.
Depokirin û karanîna sebzeya koka hişkkirî
Bêyî ku bizmar çawa zuwa dibin, ew dixin nav kûpên paqij û hişk, bi qapaxan bi zexmî têne girtin û li cîhekî tarî yê ku lê sar e, têne rakirin. Kîsikên canvas jî guncan in.
Hûn dikarin xwarina hişkkirî têxin konteynirek plastîk û wê di sarincokê de veşêrin.
Mêşikên hişkkirî dê dema ku li ser pijandinê derbas dibe kêm bikin û menuya weya malê dewlemendtir bikin.
Di heman demê de hûn dikarin berî ku zuwa bibin hingiv mezin bikin.
Hêja ye ku meriv fêkiyan hişk bike: sêv, ber, tirî.