Vêga, hilberîna şampiyon û mişmişên îsotê karsaziyek pir populer û berbiçav e. Berhemek baş ji çanda myceliumê ya pir-kalîte û paqij tê stendin, ku ger bixwaze, dikare li malê jî were çandin. Agahdariya hûrgulî ya ku di gotarê de hatî pêşkêş kirin bersîva pirsan dide, ka mycelium çi ye û wê çawa rast were çandin.
Mycelium mushroom û taybetmendiyên wê yên karûbar çi ye
Mycelium an navê wê yê din, mycelium - laşê vejenî yê kivarkan (thallus) - pergalek ji hêmanên şaxî an hîfe yên çêtirîn e. Thallus di du celeb de tête dabeş kirin:
- substratdîzayn kirin ku ji bo substrate ve girêdayî ye û xwarin û avê vedigire;
- hewaorganên hilberandinê yên li jor rûyê substratê çêdikin.
Theebekeya hîfa, thallus çêdike, di bin mercên guncan de dikare li mesafeyên dirêj belav bibe. Hûn dikarin li axê bi çavek tazî plexên wusa bibînin, ku ew mîna kulîlkek pembû spî dibînin.
Mycelium gelek fonksiyonên girîng pêk tîne:
- pêşdixe girêdana organîzmayên bi substratên xurekan;
- bi alîkariya enzîman, ew selulozê pêvajo dike, ji wê madeyên ku ji bo mezinbûn û geşedanê hene peyda dike;
- fonksiyon heye adaptasyona li derûdorê;
- beşdarî sporê dibe û ji parastina nakokiyên encamgir berpirsiyar e.
Mycelium organek pir girîng e, ji bilî veguhastin û fonksiyona xweya xwarinê, ew berpirsiyar e ji bo veberhênana şînayî ya organîzmayan.
Celebên myceliums û ew çawa xuya dikin
7 celebên laşê vejenî hene:
- Fîlm, ji hîfeyên sivik, bi zexmî yên mezinahiyên cûda pêk tê. Fonksiyona sereke girêdana bi substratê û peydakirina xurekan ji selulozê ye.
- Ben, ji ber zêdebûna hîfe çêbûye û ji girêdan û belavbûna kivarkan ji ber şaxdana xurt berpirsiyar e.
- Rhizomorphs tevzên bi têl ên rengên cûda, yên ku berxwedana organîzmayan li hember şert û mercên neyînî yên neyînî diyar dikin bi hêz in.
- Rhizoctonia, ji berhevokên filamentî yên tenik û hewayî yên hîfe pêk tê û ji bo girêdan û belavbûna organîzmayan xizmetê dike.
- Sklerotya bi têlên zexm hevûdu û pir şaxkirî ve hatî çêkirin. Like rhizomorphs, ew dibe alîkar ku meriv şert û mercên jiyanê yên êrişker ragire.
- Stroma li cihên têkiliya bi tevnê gihayê mêvandar ve têne çêkirin, bi wê re zexm tê helandin, û ji bo parastina sporên mîkrobatê ne.
- Laşê fêkiyan cihê pêkhatin û gihînbûna sporên fungal e.
Ji ber vê yekê, mycelium avabûnek bêhempa ye ku bi belavbûn, xwarin û nûvekirina kivarkan re têkildar e.
Çima mycelium bistînin
Armanca sereke ya çandiniya thallus e berhevkirina mişmişên xwarinê... Hema ku mirov fêhm kir ku komikên hîfe fonksiyona hilberandinê pêk tînin, wan ji bo xwedîkirina li malê dest bi karanîna beşên kivarkên kovî kirin. Lê hilberek wusa berhemek mezin neda.
Bi demê re, hewl hat dayîn ku hilberên kivarkên saf werin çandin ku hilberîn û domdariya wan zêde bibe. Di dawiya sedsala 19-an de li Fransa gengaz bû ku meriv çandek wusa mushroom, ku li ser bingeheke sterîle ya taybetî hatî çandin, peyda bike.
Mîcelîma mezinbûyî taybetmendiyên mezinbûnê yên baş nîşan da. Bi karanîna teknolojiya bidestxistina thallus di şert û mercên laboratuarê de, gengaz bû ku meriv di asta pîşesaziyê de kivarkên çandî hilberîne.
Meriv çawa dikare myceliuma kalîte bistîne
Berî ku hûn dest bi çandina kivarkan bikin, hûn hewce ne ku fêr bibin ka ji ku derê miceliyûmê bistînin. Mîcelîma herî kalîte tê bidest xistin di taqîgehan de... Hilberek wusa dikare li firotgehên pispor bi nirxandinên baş were kirîn.
Ger bixwaze, mîkeliyûm dikare li malê bi serê xwe were çandin, substrat bi guncanî amade kiribe, şert û mercên jîngehê û paqijiyê paqij bike. Pêkanîna vê ramanê gengaz e.
Pêdiviya sereke ji bo çandiniya mişmişan li malê peydakirina mercên germahiyê, ronahî û paqijiyê ye.
Bi destên xwe bidestxistina miceliyûmê ji bo hilberînerên mişmişên nûjen rêyek guncan e, ji ber ku ew gengaz dike ku li ser pişkek piçûk û bêyî lêçûnên mezin metodê biceribînin.
Taybetmendiyên teknolojiya mezin dibin
Teknolojiya mezinbûna mîkceliyûmê ji bo mebesta şampiyonan, mişmişên îstirîdye, agarîkên hingiv pêkanîna rêzeyî ya çend prosedûran digire nav xwe.
Rêbaza yekem ji bo bidestxistina çandek saf ji sporên şampiyon hîn jî ji bo çandina mycelium-hêja, ku jê re uterîn tê gotin, pir tête bikar anîn. Ev rêbaz rê dide we ku hûn hilberên saf û bihêz ên ku hilberên baş didin û xwediyê taybetmendiyên hêja ne, mezin bibin.
Dema ku werdigire thallusa zikmakî peywira sereke ya hilberînerê mushroom e parastina mercên aseptîk, da ku çanda bi mîkroorganîzmayên li hawîrdor hene ve neke. Lihevhatina bi vê qaîdeyê re hilberînek kalîteyî ya bi tama hêja garantî dike.
Sporên gihîştî an beşek ji laşê fêkiyan li ser bingehek têne çandin, ku ew navgînek xurek a stêr e agarê wort, donê an agarê gêzerê.
Çapemenî di lûleyên ceribandinê de têne amadekirin, û piştî ku ew zexm bûn, çand li wir bi amûrek stêrîk, ku dikare bibe têlek an derziya tevnî ya bi xelek di dawiyê de, tê danasîn. Ji bo domandina stêrbûnê, hemî manîpulasyon têne kirin ser agir.
Lûleyên hanê bi bendikek pembû-gazê ya stêrîk têne morkirin û di germahiyek domdar de têne hilanîn bi qasî 24 dereceyan di nav 2 hefteyan de heya damezrandina miceliyûmek têr û tije. Çanda stokê di lûleyan de dikare demek dirêj li germahiyê were hilanîn 1-2 derece bi veavakirina periyodîk (salê carek) ji bo domandina taybetmendiyên baş ên miceliyûmê.
Gava paşîn e bidestxistina tov ji mikeliyûmê kompos an genim. Komposta herî bi kalîte ji malzemeyên jêrîn pêk tê:
- zibil, çêtir hesp an ga;
- sap;
- gypsum;
- perçeyek kum;
- urea;
- superfosfat;
- ard alabaster.
Kêrhatî ye ku wekî substratek were bikar anîn compost amade... Ew ji bo 2/3 ji hejmar di nav sêlikên sê lîtrî de tê danîn, depresyonek li navîn tê çêkirin, kûpên bi qulpek metal a ku di navîn de qulikek 2-3 cm tê de têne gerandin. Qulik bi xaçerêya pembû-gazê ve tê morkirin û konteyner têne stêrandin.
Di bin mercên aseptîk de, myceliumê zikmakî di nav depresiyonek de di nav komposê de bi riya qulikek qulikê ve hatî çandin, ku piştî dawiya pêvajoyê dîsa tê girtin. Çandiniya myceliumê tovî di heman rengê ya malzarokê de tê kirin.
Ji bo ku li malê mişmiş mezin dibin, ew peyda kirin guncan e mycelium genim... Ji bo vê yekê, girîng e ku meriv bi rast guncan amade bike:
- Genimê 30-60 hûrdeman bi rêjeya 1: 1,5 di avê de bikelînin û sar bikin.
- Genim ziwa bikin û têxin nav kûpikan an torbeyên polîpropîlenê, nîvco dagirin.
- Materyalên amadekirî steril bikin.
- Mîkeliyûmê biçînin, mîna rewşa felqeyê.
Çandek paqij xwedan xuyangbûna gulokek pûç a spî ye bêyî deqên kesk an qehweyî. Mîkeliyûmê tovbar ê amade ji bo geşkirina dirûvê mişmişên li ser substratan tê bikar anîn.
Hilberîna mycelium-a kalîteyê hewceyê hin jêhatîbûn û amadekirina mercên bi baldarî ye. Ji ber vê yekê, çêtir e ku berî ku hûn dest bi kar bikin, çêtirîn e ku meriv hewil bide ku komek piçûk ji zeviyan mezin bike û berhema yekem bibîne. Tecrubeya ku hatî stendin dê pir bikêr be û dê bihêle ku hûn hemî erênî û nebaşiyên projeya mezinbûna mushroomê binirxînin.